[उत्पाद परिचय]
एथिलीनडायमीनेटेट्राएसेटिक एसिड, जिसे EDTA के नाम से भी जाना जाता है, एक कार्बनिक यौगिक है जिसका रासायनिक सूत्र C10H16N2O8 है। यह एक सफ़ेद पाउडर है जो सोडियम हाइड्रॉक्साइड, सोडियम कार्बोनेट और अमोनिया घोल में घुलनशील है, उबलते पानी में घुलनशील है, ठंडे पानी में थोड़ा घुलनशील है, और अल्कोहल और सामान्य कार्बनिक सॉल्वैंट्स में अघुलनशील है।
[आवेदन पत्र]
1. एथिलीनडायमीनेटेट्राएसेटिक एसिड चेलेटिंग एजेंट का एक प्रतिनिधि पदार्थ है। यह क्षार धातुओं, दुर्लभ पृथ्वी तत्वों और संक्रमण धातुओं के साथ स्थिर जल-घुलनशील परिसर बना सकता है। यह एक चेलेटिंग एजेंट है जो Mg2+, Ca2+, Mn2+, और Fe2+ जैसे द्विसंयोजक धातु आयनों से बंध सकता है। चूँकि अधिकांश न्यूक्लिऐसेस और कुछ प्रोटीज़ को अपनी क्रिया के लिए Mg2+ की आवश्यकता होती है, इसलिए इसे अक्सर न्यूक्लिऐसेस और प्रोटीज़ के अवरोधक के रूप में उपयोग किया जाता है; इसका उपयोग एंजाइमों पर भारी धातु आयनों के निरोधात्मक प्रभाव को दूर करने के लिए भी किया जा सकता है।
2. एथिलीनडायमिनेटेट्रासेटिक एसिड एक महत्वपूर्ण चेलेटिंग एजेंट है। EDTA के उपयोग की एक विस्तृत श्रृंखला है। इसका उपयोग रंग प्रकाश संवेदनशील सामग्री प्रसंस्करण के लिए एक विरंजन फिक्सर, एक रंगाई सहायक, एक फाइबर प्रसंस्करण सहायक, एक कॉस्मेटिक योजक, एक रक्त थक्कारोधी, एक डिटर्जेंट, एक स्टेबलाइज़र और एक सिंथेटिक रबर पोलीमराइजेशन आरंभकर्ता के रूप में किया जा सकता है। सोडियम लवण के अलावा, अमोनियम लवण और विभिन्न लवण जैसे लोहा, मैग्नीशियम, कैल्शियम, तांबा, मैंगनीज, जस्ता, कोबाल्ट और एल्यूमीनियम भी हैं, जिनमें से प्रत्येक का अलग-अलग उपयोग है। इसके अलावा, EDTA का उपयोग मानव शरीर से हानिकारक रेडियोधर्मी धातुओं को जल्दी से बाहर निकालने के लिए भी किया जा सकता है। यह एक जल उपचार एजेंट भी है। EDTA भी एक महत्वपूर्ण संकेतक है, लेकिन इसका उपयोग धातु निकल, तांबा, आदि को अनुमापन करने के लिए किया जाता है। जब उपयोग किया जाता है, तो इसे संकेतक के रूप में कार्य करने के लिए अमोनिया पानी के साथ उपयोग किया जाना चाहिए।
3. मेरे देश में खाद्य योजकों के उपयोग के लिए स्वच्छता मानकों के अनुसार, डिसोडियम EDTA का उपयोग डिब्बाबंद जलीय उत्पादों, सिरप में डिब्बाबंद चेस्टनट आदि में किया जा सकता है, और उपयोग की जाने वाली मात्रा 0.25 मिलीग्राम/किग्रा से अधिक नहीं होनी चाहिए। यह डिब्बाबंद भोजन के रंग, सुगंध और स्वाद को बनाए रख सकता है। केकड़ों और झींगों जैसे डिब्बाबंद जलीय उत्पादों के लिए, डिसोडियम EDTA जोड़ने से प्रसंस्कृत उत्पादों की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए ग्लासी क्रिस्टल-स्ट्रुवाइट की वर्षा को रोका जा सकता है। इसका उपयोग अचार और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों के लिए स्टेबलाइज़र और कोगुलेंट के रूप में भी किया जाता है, जिसका उपयोग मात्रा 0.25 ग्राम/किग्रा से अधिक नहीं होनी चाहिए।